要计算拉卡拉个人POS机在费率为0.6%时，刷卡36000元需要扣除多少手续费，我们可以使用以下公式：

手续费 = 交易金额 × 费率

在这个问题中，交易金额是36000元，费率是0.6%（或者写作0.006，因为百分数要除以100转化为小数进行计算）。

所以，手续费 = 36000 × 0.006

= 216元

因此，刷卡36000元时，拉卡拉个人POS机会扣除216元的手续费。